Arbeitsrechlich kannst du nicht vertraglich festlegen, dass die Mitarbeit Umsatz generieren, weil Glücksspiel. Dann wären ja die Croupiers mit den glücklichsten Händchen schnell arbeitslos. Professionell arbeiten, klar. Garantiegehälter sicher, gesetzlichen Mindestlohn werden die nicht nötig haben, sollte deutlich drüber liegen. Das Tronc-Konzept ist aber nicht schlecht und überall im Dienstleistungsgewerbe gängig, vom Pizzafahrer, über Kellner bis zum Croupier. Es sichert die "Freundlichkeit". Warum sollte das im Casino anders sein. Aber vielleicht ticke ich da anders, ich geb gerne, egal ob ich vorne oder hinten bin und mag meine Pizza bei der nächsten Bestellung auch ohne Sputum.